Ingredienti per la farcitura:
Prezzemolo, basilico
400 g di pomodorini
olio, sale

Ingredienti per la pasta:
1 lievito di birra
350/400 g di farina
sale, acqua tiepida
1 cucchiaio di olio d'oliva


Veniamo alla preparazione della pasta per la pizza, come primo passo:

Prima di dedicarci alla preparazione degli ingredienti per la pasta della pizza, dobbiamo preparare il livieto, che sara' fondamentale per la lievitazione della pasta. Quindi, riempiamo un recipiente con l'acqua tiepida e immergete il lievito. Aiutandovi con un cucchiaio o altro, mescolate fino a quando il lievito non si scigliera' del tutto, senza che rimangano parti grumose.

Sul piano di lavoro, dovete versare della farina, formando una forma simile ad un cratere, quindi lasciando un vuoto nel centro. Quindi, aggiungete nel centro, sale, olio ed il lievito precedentemente diluito.

Ora, dovete mescolare il tutto, procedendo dalle pareti interne del cratere, recuperando la farina, e mescolandola con gli altri ingridienti, tutto questo fin quando non avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Continuate nell'impasto fin tanto che l'impasto non sara' piu' appiccicoso ne alle vostre mani ne al ppiano di lavoro.

Arrivati a questo punto, fate ell'impasto una forma a palla e ponetelo in un recipiente, leggermente infarinato, dalle dimensioni circa il doppio dell'impasto stesso. Coprite ora il tutto con un panno da cucina e lasciate riposare per la lievitazione, circa un'oretta, in un luogo tiepido.

Al termine della lievitazione, riportate l'impasto sul piano da lavoro, e date un nuovo reimpasto per pochi minuti. ricordatevi di infarinare leggermente il piano di lavoro prima di questo passo.

Dopo questo breve reimpsato, non vi resta che posizionare la pasta da pizza su una tegliera da forno, che deve essere preventivamente unta di olio oppure strutto. Stendetela con le mani, oppure aiutndovi con un piccolo mattarello, creando una sfolgia alta 1 al max 2 cm.

Non vi resta che aggiungere il pomodoro, distribuendolo su tutta la superficie, lasciando epro' un margine dal bordo, e aggiungere, poi il basilico e prezzemolo, debitamente tritati in precedenza. Ora potete infornare ...

La temperatura del forno deve essere tra i 200° ed i 250° C.

Tempo di cottura: Circa 20 minuti.

Preparazione per: 4 Persone